صينية داوود باشا بالبطاطا
صينية داوود باشا بالبطاطا
المكوّنات لخليط الكفتة
نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
1 حبة واحدة متوسطة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
2 فصّان من الثوم المهروس.
نصف كأس من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة فرماً ناعماً.
ربع كأس من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.
1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
مَلعقة كبيرة من بهار المشكل.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
2 ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
تحضير خليط الصلصة
١- ثلاث حبات من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات كبيرة الحجم.
٢- فصّان من الثوم المهروس.
٣- حبة واحدة من كل من الفلفل الرومي الأحمر والأخضر والأخضر الحارّ مفرومات فرماً ناعماً.
٤- 2 حبتان من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
٥- 4 أربع ملاعق كبيرة من رب البندورة.
٦- ملح فلفل أسود حسب الرغبة .
٧- مكعب ماجي.
٨- 1 ملعقة كبيرة من بهار المشكل.
٩- 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف.
١٠- كأس من الماء.
١١- 2 ملعقتان كبيرتان من الصنوبر للتزيين.
طريقة تحضير صينية داوود باشا بالبطاطا
اولاً نضع الزيت في مقلاة واسعة، ومن ثم نقلي البطاطا ونحركها حتى تصبح ذهبية اللون.
من ثم نرفعها عن النار، ونضعها في صينية للفرن.
ثانياً نحضر وعاء ونضع فيه اللحم المفروم، وخليط البهارات، والبقدونس، والكزبرة، والثوم، والبصل، ونخلط جيداً حتى يتكوّن لدينا خليط متجانس.
ثالثاً نكور الخليط باليد على شكل دوائر متوسّطة الحجم.
ومن ثم نعيد وضع المقلاة على النار ونضع بداخلها الزيت، والكفتة، ونحرك جيّداً حتى تنضج من جميع الجوانب.
و ثمّ نرفعها عن النار ونضع الكفتة في صينية الفرن فوق البطاطا.
رابعاً نضع في طنجرة واسعة القليل من الزيت، والبصل، والثوم، والفلفل الأخضر الحار، والفلفل الرومي الأحمر، والفلفل الرومي الأخضر، ورب البندورة، والبندورة، والملح، والنعناع الجاف.
بالإضافة إلى مكعب الماجي ونخلط جيداً حتى تتكون لدينا صلصة كثيفة، من ثم نرفعها عن النار.
خامساً احضري مقلاة صغيرة وضعي بداخلها القليل من الزيت، ثم اضيفي الصنوبر ونحرك جيداً حتى يحمرّ.
ومن ثم نرفعه عن النار ويوضع جانباً.
ثم نضع الصلصة فوق البطاطا والكفتة، وندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
واخيراً نخرج الصينية من الفرن، ونضع الكفتة في صحن للتقديم ونضع فوقها الصنوبر المقلي، وتقدم مع الأرز الأبيض.
لمتابعة المزيد من الوصفات الضغط هنا