طريق تحضير حلى أم علي

طريق تحضير حلى أم علي

حلى أم علي

إن طبق حلى أم علي يعد من أشهر الوصفات التي قد جاءت من المطبخ المصري.

حيث انتشرت منه إلى مختلف البلدان لطعمها اللذيذ، فتمّى في السودان باسم “فتة اللبن” على سبيل المثال.

أما في غرب العراق تسمى بـ” الخميعة”، عدا عن أنها وصفة سهلة الإعداد.

كما وتتكون حلويات أم علي بشكل أساسي من رقاقات العجين المصنوع بطريقة معيّنة، والحليب والمكسّرات المختلفة.

كما أنها لا تأخذ الكثير من الوقت لإعدادها، حيث أننا في هذا المقال سوف نعرض طريقة عمل أم علي.

 

طريق تحضير حلى أم علي السريعة

اولاً المكونات:

– ثماني ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
– خمسمئة غرام من عجينة الباف.
– كوب من السكر.
– ستة أكواب ونصف من الماء.
– مئة وثلاثون غراماً من الزبدة.
– علبة ونصف من القشطة.
– ربع كوب من الكاجو.
– ربع كوب من اللوز المقشر والمقسّم لأنصاف.
– ربّع كوب من الصنوبر المقشر.
– ربع كوب من الفستق الحلبي المقشر.

طريقة التحضير

اولاً يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

ومن ثم يتم فرد عجينة الباف ومدّها وتقطيعها لمكعبات ذات حجم متوسط.

ثانياً يوضع قطع الباف في صينية الفرن إلى أن تتحمر لما يقارب الثلاثين دقيقة.

ثالثاً يتم إخراج الصينية من الفرن وترك القطع جانباً حتى تبرد قليلاً.

وبعدها يتم وضع الكاجو، واللوز، والصنوبر، والفستق الحلبي في الصينية، وإدخالها للفرن إلى تتحمّص ويتغير لونها وتركها جانباً.

رابعاً نقم بتذويب الحليب مع الماء بشكل جيّد في وعاء.

من ثم يتم وضع الحليب المذوّب، والقشطة، والسكر والزبدة في قدر، وقم بتحريك المكونات على نار تكون خفيفة إلى أن يغلي مزيج القشطة، وتركه جانباً.

خامساً يوضع في صينية البايركس، طبقة من المكسرات وتليها طبقة من رقائق الباف.

بعدها يسكب مزيج القشطة في صينية البايركس وإدخالها للفرن إلى أن يشتد قوام أم علي قليلاً.

وبعدها تصبح جاهزة للتقديم، مع إمكانية تزيين سَطح الصينية بالمزيد من المكسرات.

لمتابعة المزيد من الوصفات من خلال الضغط هنا