وصفة المقلوبة بالدجاج

وصفة المقلوبة بالدجاج

تعد المقلوبة من أهم الوصفات في الوطن العربي، بحيث يمكن صنعها بطرق مختلفة وإضافات عديدة.

مكونات وصفة المقلوبة بالدجاج:

– كيلو دجاج مقطع أو حسب الكمية المطلوبة.
– وكيلو أرز أو حسب الكمية المطلوبة.
– حبتين من الباذنجان المقطع شرائح.
– ثلاث حبات من البصل متوسط الحجم.
– حبتين من البطاطس المقطعة شرائح.
– ملعقة بهارات مشكلة.
– قليل من القرفة (بودرة).
– مرقة دجاج.
– ملعقة صغيرة كركم.
– ملح وفلفل أسود.
– زيت نباتي.

طريقة تحضير وصفة المقلوبة بالدجاج:

– اغسلي الدجاج المقطع جيدا، وضعيه داخل قِدر يحتوي على قليل من الزيت وقلّبيه حتى يحمرّ قليلًا.
– ومن ثم ضيفي على الدجاج حبتين من البصل المفروم واستمري في التقليب حتى يذبل البصل.
– أضيفي على القِدر الموجود داخله الدجاج الكركم والقرفة.
– ضعي كمية مناسبة من الماء عليهم واتركيه حتى ينضج على نار هادئة.
– واغسلي الباذنجان وقطعيه ورشّي عليه الملح واتركيه مدة 15 دقيقة.
– ثم قطعي البطاطس واغسليها جيدا.
– أحضري مقلاة وضعي فيها زيت نباتي واقلي البطاطس والباذنجان والبصل المقطع وارفعيهم على ورق المطبخ حتى يتخلصوا من الزيت.
– اغسلي الأرز جيدا وانقعيه في الماء لمدة تصل إلى 15 دقيقة، ثم قومي بتصفيته ليصبح جاهز للاستخدام.
– ضعي قليل من الزيت في قدر كبير وضعي البطاطس والباذنجان وفوقهما شرائح الدجاج ثم طبقة أخرى من الباذنجان.
– وثم ضيفي طبقة الأرز وضيفي عليها مرقة الدجاج تدريجيًّا بحيث يغطي الأرز واتركيه حتى ينضج.
– اقلبي المقلوبة في صينية تقديم مناسبة وتصبح جاهزة للأكل.

تابع المزيد من الوصفات من خلال الضغط هنا